Гинес, просеко, палинка: Изменението на климата е сериозна заплаха за най-обичаните напитки в Европа

Проливните дъждове, сушите и бурите, утежнени от изменението на климата, затрудняват производството на традиционни алкохолни напитки.

Промените във времето, влошени или зачестени от изменението на климата, застрашават някои от любимите алкохолни напитки в Европа. 

Проливните дъждове, сушите и бурите означават, че традиционните продукти като вино или спиртни напитки ще започнат да имат различен вкус или може да изчезнат напълно. 

Производителите експериментират с начини за защита на културите или за промяна на рецепти, но може да няма решение за всяка алкохолна напитка в риск. 

От просеко в Италия до Гинес в Ирландия, ето напитките, застрашени от изменението на климата. 

Производството на просеко може да бъде намалено с една пета поради изменението на климата

Просеко е искрящо бяло, произведено в планинските лозя в североизточна Италия.

Но, опустошено от смъртоносна комбинация от екстремно време и деградация на почвата.

Нов анализ - публикуван в списание iScience миналата година - описва реколтата като „крехко и под заплаха.“

Внезапни, интензивни валежи предизвикват внезапна ерозия на почвата и „пропадане на склона“ – когато земята се свлече – в стръмните лозя на Валдобиадене и Конелиано, където се произвежда най-високо качество.

Сушата е друг проблем, който прави напояването на културите изключително трудно.

Нестабилното време - предизвикано от изменението на климата - може да намали италианските реколти са с до една пета, според производителите.

Унгарската pálinka придобива нов вкус от изменението на климата

Pálinka е традиционна плодова ракия, която се произвежда от Средновековието. 

Напитката е защитена като географско указание на Европейския съюз и само плодови спиртни напитки, пюрирани, дестилирани, отлежали и бутилирани в Унгария, могат да се наричат ​​pálinka.

Най-често използваните са сливите , кайсии, ябълки, круши, малини, касис и череши, но някои от тях стават все по-трудни за отглеждане. 

Според експерти по климата промените във времето в Унгария застрашават овощните култури като малини и касис. 

Доминиращите западни ветрове стават по-слаби, докато от север и юг пристигат по-често. 

В резултат на това младите плодове измръзват по дърветата през пролетта, докато културите трябва да се борят с екстремна суша през лятото.

Някои производители са пробвали да засаждат късно цъфтящи дървета, за да избегнат майските студове , но това придава на палинката различен вкус. 

Други дестилерии са взели по-радикалното решение да експериментират с приготвянето на палинка с плодове киви, които променящият се климат на Унгария сега позволява на фермерите да отглеждат. 

Британската бира може да изчезне поради изменението на климата

Великата британска може да е нещо от миналото, тъй като климатът се променя. По-топлото и сухо време уврежда растежа на хмела, който придава на бирата горчивия вкус. 

Учените работят върху генерирането на устойчиви на климатичните промени сортове хмел, за да предотвратят смъртта на напитката. 

„Без нея британската пинта ще умре, Даниел Уелън от пивоварната Shepherd Neame каза пред BBC.

„Ние просто ще внасяме и ние вече няма да има културата, която върви с него."

Добивите от хмел в Европа може да намалеят с до 18 процента в Европа до 2050 г., изследователски екип от Чешката академия на науките (CAS) и оценки на университета в Кеймбридж, което означава, че бирите на континента също са изложени на риск. 

Гинес е изложен на риск от недостиг на вода

Diageo Plc е най-голямата компания за спиртни напитки в света и отговаря за производството на напитки, включително джин Tanqueray, Guinness и Baileys Irish Cream.

Майкъл Александър, глобален ръководител на водоснабдяването, околната среда и устойчивостта на селското стопанство в Diageo, каза пред Time, че компанията е загрижена за производството. 

Водата съставлява над 60 процента от спиртните напитки и повече от 90 процента от бира.

Групата за напитки работи от 43 обекта по целия свят в райони с недостиг на вода последно година.

„Можете да сте с най-ефективната пивоварна или дестилерия в света“, каза Александър пред Time. „Но това все още няма да намали риска ви, ако има суша.“

Последвайте ни в